——维先之  

一碗面有什么样的猜想？小中见大的话题，一碗面不仅可以看出这个地方的民俗文化特色，甚至可以看出一个地方的人的性格。通常说中国的民俗文化最先让人联想到的便是各地的特色饮食文化。如说到四川，让人首先就会想起四川的川菜和小吃，其后才会想到四川的其余的特色。 

　　陕西人爱吃面，众所周知；诚然，陕西的面之筋道不及东北，酸不敌山西，辣不过湖南，麻不如四川，但就是这样的比上不足，比下有余，几千年的历史文化和数百年的东采西纳、取长补短，使得陕西的面食自成一派，别具特色。而陕西面食最出名的地方，莫过于宝鸡。臊子面闻名遐迩，有“煎、稀、汪、薄、筋、光，酸、辣、香”的特点，俗称“神来之食”。 

　　宝鸡人爱吃面，也基于此变得理所当然。那这碗手中的宝鸡面条，又带给我什么样的猜想呢？我有一个观点：一碗面，让宝鸡人产生了惰性。 

　　首先看由地理产生的历史文化，宝鸡地处关中，人口稀薄，本地土著不多，后来迁徙来了大量由于饥荒和战火被迫离乡的河南人和四川人。这个地方便成了他们他们赖以生存的地方。宝鸡地处内陆，鲜有自然灾害，所以居住在宝鸡的人便慢慢养成了自给自足，不思进取的生活习惯。他们喜欢正常和规律的生活，不想走出家门，而是固守着先辈的传统，平凡一生足矣。少了诸多争斗和奢求，多了些安定和自满。 

　　再看面的本质，那就是其味十足，其用果腹，其价便宜。对，就是这样的价钱便宜，使得这碗面的意义发生了变化。一碗面，再贵也不会上十块钱吧，而做一顿米饭再配上点普通的菜品，其价绝对十元钱不能拿下，而宝鸡的面素有味道好，价钱低的美誉。宝鸡的面便宜啊，一大碗“神来之食”官价为2.5元，每个人都吃得起。这碗宝鸡最为有名的面都如此之廉价，那其余的就更不用说了，电影里经常看到这样描写陕西人的镜头：光着膀子，蹲在路边，端着大海碗，盛着又粗又宽的面条，吃得正欢，满面红光的汉子。他们吃的叫扯面，更便宜，1.5一碗。所以由此推算，一个宝鸡人，按照普通的生活标准计算，一天5元的伙食费用便已足够，而且是吃得很舒坦的那种，一个月才150元，现目前宝鸡城市人口最低生活保障为175元，这说明另一个问题，如果宝鸡城市人口中，有谁不想工作，靠政府、吃低保便已经足够。这是件多可怕的事情啊！多的我不敢想，起码会让人丧失很多拼搏的锐气，缺乏奋斗的信念，怕什么，反正咱宝鸡饿不死人。而这5元钱，一个月150元，在南方发达地区简直不敢想象。在那边，150元够吗？远远不够，不够又怎样？你只能辛勤劳动，努力工作，劳心费神地去挣。他们没有退路，至少他们没有宝鸡这样的面食。 

　　宝鸡很多人没有忧患意识，安于现状，这一点让我不得不叹服他们办事效率太低的本事。一种不紧不慢的处理工作方式，是由他们的生活方式所培养出来的。他们喜欢吃面，其他并不忠爱，宝鸡物价便宜，而吃碗面的要求更是低到最底，并不需要付出很多才能得到这样的回报，所以守着一份饿不死、撑不着的工作就是最大的幸福。所以整个宝鸡做生意、干大事的很多都是外地人，这些外地人可不光吃宝鸡的面食，他们有自己的风俗，还有其他的奢望，而要满足这些，随宝鸡的俗可不行，只能不断地打拼，才会在宝鸡活下去。所以不断地竞争宝鸡这个圈子，用宝鸡这片地方的人和力，为自己挣得需求的目的。 

　　宝鸡的面，好是好，好在它的味道；宝鸡的面，坏是坏，坏在它培养了宝鸡人不思进取的惰性。我不想每次听到宝鸡人在夸奖自己家乡的时候都说这样一句：“宝鸡，是个绝佳的养老之地。”